Что общего у хот-дога и таксы: вкусные версии
Мы ассоциируем это блюдо с США и смеемся над тем, какую именно часть собаки используют в хотдогах. На самом же деле, подавать сосиску с булочкой придумали в Германии, еще за пять лет до открытия Америки, а ее название связывают… с таксой
Традиционную американскую еду, которая в этом году отпраздновала свое 530-летие, придумал мясник из Франкфурта (и до сих пор во многих странах сосиска в булочке называется не хот-дог, а франкфуртер), а в Америку рецепт привезли немецкие иммигранты.
Правда, официальной датой рождения хот-дога в его современном варианте считается 1871 год – тогда Чарльз Фельтман – выходец из Германии запустил серийное производство в Нью-Йорке.
Через пятьдесят лет хот-дог стал настолько популярен, что бывший президент США Рузвельт угощал ним британского монарха Георга V. В Украину хот-доги пришли в девяностых – их продавали в киосках, а к сосискам добавляли шинкованную капусту, лук, морковь и свеклу по-корейский, а также “пантагрюэлевские” порции майонеза, кетчупа и горчицы.
О происхождении названия и причастности к ней собак историки кулинарии спорят до сих пор. Мы расскажем вам все версии, которые нашли, а вы уже выбирайте ту, которая больше понравилась.
Трудности перевода
Блюдо того самого мясника из Франкфурта называлось “Dachshundwurst”, дословно – такса-колбаса. В 1901 году американский иллюстратор Дарган, увидев данное блюдо на улице, но, не зная, как на немецком пишется такса (dachshund), подписал свою картинку просто “горячая собака” – хот дог.
Собачья версия
При рекламе первых хот-догов в США использовался силуэт собаки породы такса, что и повлияло на название продукта.
Окрестили хот-догами эту пищу потому, что многие торговцы путешествовали вместе со своими таксами, которые были похожи на маленькие, толстые сардельки, а лотки с хот-догами прозвали собаковозами.
Молодежная
Историк кулинарии Бэрри Попик считает, что название пришло из студенческого фольклора – учащиеся Йельского университета прозвали фургоны, в которых продавали хот-доги, собачьими, поскольку за ними постоянно следовала стая собак, привлекаемая мясным запахом. Попику удалось найти студенческий журнал, выпущенный в 1895 году, в котором студенты называли сосиски “горячими собаками”.
Журналистикая
Слово “хот-дог” введено одним американским редактором газеты, который в своей карикатуре изобразил собаку между двумя кусками булки.
Бранная
Учитывая, что сосиски в булочке разогревали при клиенте и подавали горячими, иногда и повара и клиенты обжигались и ругались “Hot Dog!”, (Горячее, собака!). Но… вы когда-нибудь слышали, чтобы англоязычные так ругались?
РЕЦЕПТ
Хот-дог – типичное блюдо-конструктор, в которое можно добавлять любые ингредиенты по вкусу. Неизменными остаются только колбаска и “обертка” из теста.
Предлагаем вам несколько рецептов самых известных в мире хот-догов. Все они очень простые, а если приготовить по нескольким рецептам одновременно, можно организовать хот-дог вечеринку. Вот вам и экономная (и не трудоемкая) идея для празднования Нового года, тем более, что следующий 2018-й – год собаки.
Шахтер
В Чикаго едят хот-доги со свежими помидорами, булочки обязательно должны быть с маком, а кетчуп никогда не добавляют.
Ингредиенты:
– желтая французская горчица (мустард),
– мелко рубленые маринованные огурцы,
– мелко рубленный белый лук,
– маринованные острые перчики,
– помидоры.
Булку намазать горчицей, положить огурцы, помидоры, лук, перчики, сосиску. Готово.
Нью-Йоркский
Его особенность – кисло-сладкий соус из томата и лука
Ингредиенты:
– острая горчица,
– 2 ст.л. растительного масла,
– 2 средние луковицы,
– 2 ст.л. меда,
– 1/2 ч.л. молотого перца чили,
– 1/2 ч.л. молотой корицы,
– 1/4 стакана кетчупа,
– 1 ч.л. острого соуса,
– 1/2 стакана воды,
– соль и молотый черный перец по вкусу.
Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем до мягкости. Добавляем мед, корицу, чили и готовим еще одну минуту. Добавляем кетчуп, воду и острый соус и готовим на небольшом огне минут 10. Собираем хот-дог. Готово.
“Coney Island”
Назван в честь популярного парка аттракционов в Нью-Йорке. В такой хот-дог добавляют мясное чили, нарезанный лук и горчицу.
Датский
От других его отличает огуречный салат и хрустящий лук.
Ингредиенты (на 4 порции):
Четыре булки, сосиски и луковицы
Огурцы соленые или маринованные – 2-3 шт
По ложке кетчупа и горчицы
Чистим лук и разрезаем луковицу на 4 части, тоненько нарезаем и жарим в растительном масле до золотистого цвета. Затем солим, посыпаем мукой и еще немного поджариваем. Выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Далее как обычно – булочка, соус, сосиска, лук, кусочки огурцов. Готово.
Французский:
Багет разрезаем на куски, немного короче сосиски. Из середины багета удаляем мякоть, смазываем соусами (горчица и кетчуп) и вкладываем сосиску. Готово.
По материалам: Depo
Все изображения получены через Google изображения, Yandex картинки, Pinterest или где указано иное.
P.S. Понравилась статья? Жмите на кнопку и поделитесь ею с друзьями.
P.P.S. Подпишитесь на наше сообщество в Facebook.
P.P.P.S. Наш канал на YouTube.
